Lekkie, żytnie placuszki z jabłkami i nutą cynamonu

Piątek, piąteczek, piątunio <3. Dzisiaj humor dopisuje mi ogromnie! W dodatku zrobiłam swój pierwszy ser z ziemniaka i z tego powodu jestem najszczęśliwsza na świecie! Smakuje bosko, a zajadany z nachos’ami jest rewelacyjny. Moje kubeczki smakowe są w raju.

A dziś, kolejny z przepisów, do których mam ogromny sentyment. Oczywiście nieco go „odchudziłam”, a wciąż smakuje rewelacyjnie! Chodzi o placki z jabłuszkami. Tak naprawdę ile kucharek – tyle przepisów na nie, ale ja chciałabym zachęcić Was do mojego. Przepis niestety nie dla wegan, lecz wkrótce opracuję wersję dla nich. Przepis na 6-8 porcji.

Składnik:
– 300g jogurtu naturalnego
– 200ml mleka
– 210g mąki żytniej typu 720 SYMBIO
– 4 jabłka (najlepiej twardsze odmiany)
– 3 jajka (osobno białka i żółtka)
– 1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie)
– 1 łyżeczka cynamonu
– szczypta soli
*opcjonalnie: cukier puder/ksylitol w pudrze

Jabłka obieramy, kroimy na cząstki, a każdą z cząstek kroimy w poprzek na małe plasterki. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Wszystkie składniki: jogurt, mleko, żółtka, jabłka, ksylitol, cynamon i szczyptę soli dokładnie mieszamy ze sobą tak, by nie było grudek. Do przygotowanego ciasta dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia. Smażymy bez użycia tłuszczu lub z użyciem natłuszczonego gazika. Posypujemy cukrem pudrem, bądź pudrem z ksylitolu.
Smacznego!