Puszysty omlet Raffaello

Omlet na śniadanie czy kolację to podstawa! Robię je dość często z różnymi kompozycjami smakowymi, zarówno na słodko jak i słono, w zależności od tego, co mam w lodówce. Ich przygotowanie trwa zaledwie chwilkę, a dzięki nim dzień staje się lepszy. Ich lekkość, puszystość, delikatność i smak sprawiają, że na twarzy pojawia się uśmiech, a każdy kolejny kęs smakuje wybornie. Po takim omlecie człowiek nie robi się szybko głodny, a sama przyjemność jedzenia sprawie wiele satysfakcji. Zapraszam Was na prawdziwą ucztę!
Na mim blogu znajdziecie również wspaniały przepis na wytrawny omlet z kurkami.

Składniki:
– 2 jajka
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– 1 łyżka wiórków kokosowych
– 1/2 łyżeczki masła / 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli
*opcjonalnie: ksylitol do posłodzenia, kilka kropel aromatu migdałowego

Dodatkowo:
– 3 łyżki kremu Raffaello z kaszy jaglanej
– 3 łyżki jogurtu naturalnego
– 1 łyżka płatków migdałowych
– chipsy kokosowe
– wiórki kokosowe
– roztopiona gorzka czekolada

Białka oddzielamy od żółtek. W misce umieszczamy białka ze szczyptą soli i ubijamy je za pomocą trzepaczki na sztywną, puszystą pianę (która, po odwróceniu miski do góry nogami nie poruszy się). Do ubitej piany dodajemy żółtka, mąkę, wiórki i opcjonalnie ksylitol oraz aromat migdałowy. Delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Na patelni (u mnie o średnicy dna 20 cm) roztapiamy masło/rozgrzewamy olej i za pomocą silikonowego pędzelka rozprowadzamy tłuszcz po całym dnie i bokach. Następnie przelewamy puszystą masę na rozgrzaną już patelnię, za pomocą łopatki rozprowadzamy ją po całym dnie, przykrywamy przykrywką i smażymy na małym ogniu ok. 3-4 minuty, aż omlet zacznie cichutko skwierczeć. Wówczas za pomocą łopatki (lub zsuwając na pokrywkę/talerz) przewracamy go na drugą stronę i smażymy następne 2 minuty. Przekładamy go na talerz. Połowę omleta smarujemy kremem Raffaello, następnie jogurtem naturalnym, posypujemy płatkami migdałowymi, łamiemy go w pół jak na zdjęciach, polewamy roztopioną czekoladą, posypujemy wiórkami i dekorujemy chipsami kokosowymi.
Smacznego!