Proste ciasto pomarańczowe z mąki razowej

Z przyjemnością wracam myślami do tego ciasta… było to rewelacyjne, puszyste i lekko wilgotne ciasto pomarańczowe z mąki żytniej razowej. Wyjątkowo aromatyczne i niezwykle proste w wykonaniu, dla prawdziwych smakoszy. Ponadto, polewa z białej czekolady dodaje mu delikatnej słodyczy. Wypróbujcie! 🙂

Składniki na tortownicę o średnicy 21cm:
– 250g mąki żytniej typ 2000
– 200 g masła, o temperaturze pokojowej
– 100g cukru
– 4 jajka, o temperaturze pokojowej
– 1 pomarańcza
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na polewę:
– 100g białej czekolady
– 50g cukru

Miękkie masło pokrojone w kostkę ubijamy mikserem wraz z cukrem na puszystą i jasną masę. Następnie, w odstępach, dodajemy po jednym jajku, dokładnie i długo ubijając. Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Ścieramy skórkę z pomarańczy i wyciskamy sok. 3/4 skórki pomarańczowej (resztę odkładamy do polewy) wraz z mąką dodajemy do masy jajecznej i miksujemy na jednolite ciasto. Następnie dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy (50ml pozostawiamy na przygotowanie polewy) i delikatnie mieszamy łyżką. Tortownicę o średnicy 21 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 60 minut (aż patyczek będzie suchy) w 180 stopniach. Studzimy.
50ml wyciśniętego soku z pomarańczy podgrzewamy w garnuszku, dodajemy cukier, pozostałą skórkę pomarańczową i gdy się zagotują, odstawiamy z ognia. Mieszamy do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy połamaną na kosteczki czekoladę i mieszamy, aż się roztopi, studzimy. Tak przygotowaną polewą polewamy ostudzone ciasto. Dodatkowo możemy udekorować je plastrami np. czerwonej pomarańczy.
Smacznego!