Orkiszowe ciasto z brzoskwiniami FIT

Idealne ciasto stworzone dla osób, które lubią zdrowe słodkości i brzoskwinie. Sycące, zdrowe i bardzo pyszne ciasto, które wykona każdy! Nie wymagające dużo pracy i proste w wykonaniu. Najlepiej smakuje do szklanki maślanki lub kefiru. Ponadto zalewę z odsączonych brzoskwiń można wykorzystać do przygotowania rewelacyjnej lemoniady brzoskwiniowej! Nic się nie zmarnuje! Czego chcieć więcej? 🙂
Pamiętajcie, by składniki były o temperaturze pokojowej, a nie prosto z lodówki. W innym przypadku może wyjść nam zakalec!

Składniki na formę 20x27cm:
– 350g mąki orkiszowej (u mnie pełnoziarnista)
– ok. 300g brzoskwiń z puszki (resztę możemy wykorzystać do deseru)
– 250ml maślanki o temperaturze pokojowej
– 3 łyżki ksylitolu
– 45ml oleju
– 2 jajka o temperaturze pokojowej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– ekstrakt waniliowy
– płatki migdałowe do posypania

W jednej misce mieszamy mąkę, ksylitol i proszek do pieczenia. W drugiej maślankę, jajka, olej i ekstrakt, mieszamy. Zawartość obu misek łączymy. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Masę przekładamy do formy i wyrównujemy. Brzoskwinie odsączamy z zalewy (zalewę można wykorzystać do przygotowania lemoniady brzoskwiniowej), kroimy w kosteczkę i rozkładamy równomiernie na cieście. Posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach.
Smacznego!