Oczyszczająca sałatka z buraków i fasoli

Jak Wam minęły święta? Ja spędziłam je tak fantastycznie, że nawet nie zauważyłam kiedy zleciały. Ponadto, były to pierwsze święta Bożego Narodzenia, które spędziłam z moim mężczyzną. Jest to ogromnie smutne, że wszelkie święta oraz inne ważne dla nas dni, które spędzamy w rodzinnym gronie i nie tylko, mijają w mgnieniu oka. Dlaczego tak się dzieje? Szczególnie wtedy, kiedy chcielibyśmy, by trwały w nieskończoność? Mam nadzieję, że ten czas upłynął Wam również miło jak mi, że Wasze brzuszki są równie szczęśliwe, a na wadze nie przybyło żadnego kilograma :).

Po krótkiej przerwie, chciałabym zaprezentować Wam pyszną surówkę. Świetnie sprawdziłaby się na świątecznym stole, jak i każdego innego, zwykłego dnia. Szybka w przygotowaniu, a mająca niesamowite, oczyszczające właściwości. W burakach zawarte są silne przeciwutleniacze, które świetnie sprawdzają się jako wspomagacze w leczeniu nowotworów, białaczki, jak i anemii. Dostarczają dużych ilości błonnika. który wspomaga pracę jelit. Zawarta w burakach betaina korzystnie wpływa na pracę wątroby, wydzielanie żółci, a wraz z metioniną ułatwia odtruwanie wątroby z toksyn, leków i alkoholu. Łagodzi przebieg chorób bakteryjnych i wirusowych. Działa wykrztuśnie. Tak więc, zachęcam Was do włączenia buraków do diety, np. w postaci takich surówek, bądź w postaci soku.

Składniki:
– 2 surowe buraki
– 2 duże ziemniaki
– 4 kiszone ogórki
– 1 puszka białej fasoli )ok. 240g po odsączeniu)
– 1 łyżka majonezu zwykłego, z serka wiejskiego lub sojowego o obniżonej zawartości tłuszczu
– 1 łyżka jogurtu naturalnego lub sojowego
– 2 łyżeczki musztardy
– sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Buraki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę (najlepiej w lateksowych rękawiczkach!). Ugotowane ziemniaki i ogórki również kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce, dodajemy odsączoną fasolę, majonez, jogurt, musztardę i porządnie mieszamy. Doprawiamy wedle uznania.
Smacznego!