Domowa granola z rabarbarem

 

Wypad Stena Line tylko we dwoje to świetna sprawa. Dawno się tak nie wybawiłam, nie zrelaksowałam i nie odpoczęłam jak na tym promie. Żałuję jednak jednej rzeczy, że nie zeszliśmy na ląd. Wycieczka po Karlskronie, małym szwedzkim miasteczku, musi być niesamowita, tym bardziej, że już z portu wygląda pięknie. Koniecznie musimy to powtórzyć i gorąco polecam taki wypad! A jutro śmigamy całą rodzinką do Gryfic, do mojego rodzinnego miasteczka, dlatego również nie będę miała możliwości udostępniania postów, aż do soboty. Mam nadzieję, że będziecie czekać cierpliwie!

Dzisiaj znów przepis z ostatnim, tegorocznym rabarbarem. Jego dodatek do popularnej granoli kreuje zupełnie inny, niecodzienny, lekko kwaskowaty, ale również słodki smak. Dla fanów rabarbaru i porannej granoli na śniadanie jest to świetna opcja na połączenie ich ulubionych przysmaków. W przepisie podałam jedynie przykładowe proporcje składników, śmiało możecie je zmieniać i komponować wedle Waszych upodobań, gdyż granola nie może się nie udać 🙂

Składniki:
– ok. 200g rabarbaru
– 150g płatków żytnich
– 150g płatków owsianych
– 50g słonecznika
– 40g orzechów włoskich
– 30g orzechów laskowych
– 30g nerkowców
– 30g płatków migdałów
– 30g siemienia lnianego
– 2 łyżki miodu (u mnie rzepakowego) lub syropu klonowego
– 2 łyżki oleju kokosowego
*opcjonalnie: ksylitol do posłodzenia

Rabarbar płuczemy pod bieżącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na kawałeczki. Przekładamy na patelnię z olejem kokosowym i miodem. Dusimy pod przykryciem do uzyskania konsystencji musu, co jakiś czas mieszając. Rabarbar ma być miękki, jeżeli jest za mało słodki – dosładzamy ksylitolem. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Orzechy możemy rozkruszyć na mniejsze kawałeczki, ale nie na pył. Wystudzony mus łączymy w sporej misce z resztą składników do całkowitego ich połączenia. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i staramy się równomiernie rozsypać naszą mieszankę. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150 stopni i pieczemy równą godzinę. Dobrze jest przemieszać granolę co jakieś 20 minut, by równomiernie nam się przypiekła. Po wystudzeniu jest gotowa do spożycia. Świetnie smakuje z jogurtem lub mlekiem!
Smacznego!