Kurczak Kung Pao z ryżem FIT

Ojj, dawno mnie tutaj nie było. Mam nadzieje, że nie zapomnieliście o mnie! Obiecuję Wam, że mam w planach wrócić do Was pełną parą! Bardzo brakowało mi ostatnio Was, gotowania i blogowania. W końcu od wielu lat stanowiło to dużą część mojego życia. Jednakże, powolutku, po wielu zawirowaniach w moim życiu, dochodzę do siebie i chciałabym wrócić do tego co kocham. Dlatego wracam do Was z jednym z moich ulubionych przepisów z wykorzystaniem kurczaka. To idealny pomysł na szybki, pożywny i pyszny obiad w domu, czy na wynos. Koniecznie spróbujcie!

Składniki na 3-5 porcji:
– 700g piersi z kurczaka
– 200-300g ryżu basmati
– 2 papryki
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
– 2cm imbiru
– 2 łyżki orzeszków ziemnych
– płatki chili
Składniki na marynatę:
– 3 łyżki oleju sezamowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– sok z 2 cytryn
– 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Składniki na sos:
– 140ml wody
– 4 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżeczki cukru brązowego
– 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo: kolendra, sezam

Składniki na marynatę łączymy. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i mieszamy z marynatą, odkładamy na 30 minut. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na suchej patelni prażymy orzechy, odkładamy. Kurczaka smażymy wraz z marynatą, aż lekko się zarumieni, ściągamy. Na patelnię wkładamy przeciśnięty czosnek, pokrojoną w dużą kostkę lub paski paprykę oraz cebulę. Dodajemy tarty imbir oraz płatki chili, mieszamy i smażymy 7-10 minut. Następnie dodajemy kurczaka, smażymy 2-3 minuty, dodajemy sos, gotujemy 3 minuty. Podajemy z ryżem, orzeszkami, sezamem i kolendrą.
Smacznego!