Muhammara – syryjska pasta z pieczonych papryk i orzechów włoskich

Dzisiaj, pod moją uczelnią rozdawali ok. 12-kilogramowe kartony ze świeżymi, twardymi, soczystymi jabłkami. Uwielbiam takie, a nie jakieś miękkie i kruche – z takich nie ma przyjemności jedzenia, aczkolwiek w kuchni całkiem dobrze się sprawdzają. Teraz w domu mam aż 48 kilogramów jabłek i już kombinuję co by z nich przygotować. Tymczasem dziś, chciałabym przedstawić Wam NAJLEPSZĄ PASTĘ NA ŚWIECIE. Czy może być coś lepszego niż połączenie pieczonej papryki z orzechami włoskimi? Świetnie smakuje na kanapkach, ale również sprawdza się jako sos do makaronów. Absolutny MUST TRY! 🙂

Składniki:
– 4 papryki słodkie lub zwykłe
– pół szklanki orzechów włoskich
– 1-2 łyżki oliwy
– 1 chrupak (lub inne chrupkie, bądź suche pieczywo) – można pominąć, ale warto dodać
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka miodu lub melasy
– 1/2 łyżeczki chili
– 1/2 łyżeczka papryki wędzonej
– sól, pieprz
*opcjonalnie: 1-2 łyżki wody do rozrzedzenia pasty 

Papryki myjemy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – skórką do dołu i pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut (skórka sczernieje, ale tak ma być). Po upieczeniu od razu przekładamy do woreczka strunowego lub rękawa do pieczenia, szczelnie zamykamy i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie, skórka powinna łatwo odchodzić od papryk, w ten sposób obieramy je wszystkie. Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania prawie gładkiej konsystencji. W razie gdy pasta wyjdzie za gęsta – dodajemy wody. Dekorujemy prażonym słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego!